Om watertand stukkies vleis in 'n geurige en sappige kebab te laat verander, benodig hulle 'n goeie marinade en 'n paar ure in die yskas. Maar wat as jy nou 'n braai nodig het en daar is nie tyd om die vleis te marineer nie? Skaars baie is gereed om 'n klaargemaakte halffabrikaat in die winkel te koop - dit is 'n duur en twyfelagtige plesier. Molekulêre kookkuns het moderne huisvrouens te hulp gekom, bekend vir sy kookmetodes deur die wette van fisika te gebruik. Ontmoet die vacuum express marineerder.
Wat is dit?
Die vakuummarineerder is 'n relatief jong huishoudelike toestel op die mark van kombuistoestelle, wat jou toelaat om die tyd van marinering van kos van 6-8 uur tot 9-15 minute te verminder. Die marineerder word gebruik om nie net braaivleis voor te berei nie, maar ook ingelegde sampioene, liggies gesoute komkommers, verskeie groente- en visgeregte, slaaie en vele meer.
Die smaak van kos wat op 'n hoëtegnologie-manier voorberei is, verskil glad nie van dié wat etlike ure in die yskas gelê het nie. Die toestel spaar baie tyd, terwyl dit nie veel spasie in die kombuis opneem nie en relatief kosgoedkoop.
Hoe die marineerder werk
Die vakuummarineerder is 'n eenvoudige ontwerp, waarvan die hoofelemente 'n silindriese houer, 'n pomp of 'n ingeboude elektriese pomp vir lugpomp en 'n stilstaande roterende toestel is. Die gebruik van die toestel is maklik en eenvoudig, laai net die produkte en bestanddele vir die marinade in die houer en pomp die lug daaruit uit. Daarna word die houer op die stasie geïnstalleer, wat dit begin draai en die marinade eweredig versprei. Die proses neem nie meer as 9 minute nie, waarna die marineerder outomaties afskakel.
Toestelvoordele
Waarom sal enige huisvrou so 'n toestel as 'n marineerder nuttig vind?
- Vakuumhouer hou ongebruikte kos langer as gewoonlik in die yskas.
- Gesinskos, vooraf in die toestel gemarineer, kry nuwe smaakeienskappe.
- Die geriffelde bord binne-in die marineerder voeg sagtheid en sagtheid by die vleisstukke, asof hulle dit klits.
- Die toestel self meng al die bestanddele binne-in die houer, en versprei die marinade eweredig.
- Die houer is ruim, maar die toestel self kan maklik uitmekaar gehaal word en neem nie veel spasie in die kombuis op nie.
- Die toestel hanteer sy hooftaak perfek – piekels binne net 9 minute.
Kies verstandig
Vandag word toestelle vir vinnige inleg van kos al hoe meer gewild, in hierdie verband,Meer en meer modelle van sulke toerusting verskyn op die mark. Die belangrikste vervaardiger van die wonderlike toestel is die Celestial Empire, en onder die modelle staan "Marinator 9 minute", "Marinator VES", Supra, Viconte en 'n paar ander uit. Hoe om tussen hierdie verskeidenheid te kies sodat die toestel nie stof in die kombuis versamel nie en nie te vinnig agteruitgaan nie? Daar is 'n paar dinge om te oorweeg voordat jy koop:
- Marinators verskil in volume en massa van laai. Vir gesinsetes en pieknieks is dit beter om 'n toestel met 'n kapasiteit van 4-6 liter te kies, met 'n vrag van tot 4 kg.
- Nie alle modelle het so 'n nuttige detail soos 'n geriffelde bord om vleis te klits nie.
- 'n Handpomp of 'n elektriese pomp word gebruik om lug te ontruim. Laasgenoemde opsie is duurder, aangesien dit baie geriefliker is om te gebruik. Maar in die geval van 'n onklaarraking is die handpomp maklik om te vervang, terwyl in die geval van 'n fout in die elektriese pomp, jy die marineerder sal moet weggooi.
- Die vakuumhouer kan van metaal, deursigtige plastiek of glas gemaak word. Metaal is die duursaamste opsie, glas is die nuttigste. Jy kan 'n alternatief vind in die vorm van 'n gehard glashouer, dit sal beslis stampe en val van 'n klein hoogte kan weerstaan.
- Hoër krag van die toestel sal die gaarmaakproses effens verminder, maar dit sal beslis nie elektrisiteit bespaar nie.
- Safeer sal 'n model wees met 'n timer en 'n outomatiese afskakelfunksie.
Wat kan in 'n marineerder gekook word
Regte gasvrou is makliksal baie toepassings vind vir so 'n toestel soos 'n marineerder. Resepte vir die toestel eindig nie met kebabs en gesoute komkommers nie, jy kan baie geregte daarin kook, verander jou gewone aandete onherkenbaar.
Bekend aan alle ingelegde kool kan binne 'n paar minute gemaak word deur een gekapte vurk en twee wortels in die toestel te plaas, die voorbereide pekelwater in te gooi en 2 siklusse van 9 minute te laat loop. Vir die pekelwater, meng 'n halwe koppie water met 1/3 koppie asyn en 1/3 koppie groente-olie. Ook word 2 eetlepels suiker en 'n eetlepel sout by die pekel gevoeg, asook speserye en knoffel na smaak.
Selfs diegene wat nog nooit met 'n marineerder te doen gehad het nie, kan maklik bros sampioene daarin gaarmaak. Om dit te doen, word 0,5 kg sampioene in 'n marineerhouer gegooi met 'n glas warm water met 30 gram suiker en sout en 50 ml asyngeursel. Speserye en geurmiddels word na smaak bygevoeg, en die toestel word drie keer in 'n ry aangeskakel.
Hoe anders word 'n marineerder gebruik? Jy kan met resepte vorendag kom vir verskeie geregte wat enige fynproewer op jou eie sal verras – jy moet net’n bietjie verbeelding toepas. 'n Bekwame huisvrou met 'n marineerder in diens sal beslis iets interessants kry.
