Wanneer hy sy meesterstuk skep, streef enige banketbakker na individualiteit. Om hierdie doel te bereik is moontlik deur die gebruik van verskeie kombuisgereedskap, waaronder 'n planetêre menger onderskei kan word. Dit is die moeite werd om hierdie toestel in meer besonderhede te oorweeg.
Toestelkenmerke
Die planetêre menger is ontwerp om verskeie mengsels, soufflés, ys, meringues, deeg, vrugte- en bessiepuree te meng en te klits. Wanneer dit gebruik word om produkte te meng, vind die proses van versadiging met lug plaas, waardeur 'n baie lugtige en ligte konsekwentheid by die uitgang verkry word. Hierdie toestand van die produk word bereik deur die klitser om sy as te beweeg. Tans het die meeste planeetmengers nie meer as tien snelhede nie.
Aansoek
Die planetêre menger kan beide in klein suikergoedwinkels en in groot produksies gebruik word. In die tweede geval is die aanbevole volume 120 liter. Hierdie toestelle is toegerus met 'n outomatiese optelbak, sowel as programmeerders wat dit moontlik maak om die deeg te knie volgens 'n program wat vooraf gestel is. Dit laat jou toe om die knieproses konstant en homogeen te maak.
Planetêre menger as standaard bevat:
- bak gemaak van vlekvrye staal;
- corolla;
- skouerblaaie;
- haak;
- spesiale geut wat ontwerp is om vloeistof te dreineer.
Elke model van die toestel kan toegerus word met bykomende bykomstighede: 'n klitser, 'n bak, 'n staander vir spuitpunte, 'n trollie vir 'n bak. As jy 'n menger met 'n planetêre bak moet koop, moet jy let op of sy toerusting geskik is vir jou, sowel as die aantal rotasiesnelhede. Hoe meer spoed dit het, hoe meer opsies kry jy vir die voorbereiding van verskillende soorte produkte, verskillende konsekwenthede, van knieroom tot knie deeg. Die koste van die toestel word ook beïnvloed deur die metode om die bak te lig en te laat sak – handmatig of outomaties.
Kriteria vir die keuse van 'n goeie model
Voordat jy besluit watter toestel reg is vir jou, moet jy die doel van die gebruik daarvan bepaal. Die krag van die menger hang af van die stel snelhede en funksies. Die maksimum syfer kan tot 2200 watt bereik. Die bak moet van vlekvrye staal gemaak word, dan hou dit so lank as moontlik. Die standaard stel spuitpunte sluit gewoonlik inklits, klitser en haak vas. Die eerste is ontwerp om soufflé, mousse, eiers, suurdeeg en ander dinge te klits. Dik gisdeeg word met 'n haak geknie. Vulsels, glasure en meer kan met 'n spatel gemaak word. Die stel kan uitgebrei word met bykomende spuitpunte. Danksy 'n spesiale roterende as kan die toestel 'n groentesnyer, versapper of vleismeul word. Die toestel kan toegerus word met 'n aanraak- of meganiese beheerpaneel. Die eerste is nogal stylvol, maar die tweede sal langer hou. 'N Verpligte element van toerusting is 'n timer, soms kan dit nie net sein nie, maar ook om die werking van die toestel te stop. Die planetêre menger Bear Varimixer het homself baie goed bewys.
